عدس ها ، عضوی کوچک ولی مغذی از خانواده گیاهان بنشی هستند منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می کنند بلکه خاصیت تنظیم قند خون را هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قند خون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می کند. عدس ها همچنین حاوی 6 ماده معدنی مهم ، ویتامین B2 و همچنین بدون چربی می باشد.

کالری موجود آن چقدر است؟

در یک فنجان عدس پخته فقط 230 کالری وجود دارد.
این ماده بسیار اشتها آور است.
عدس ها مثل دیگر حبوبات غنی از فیبرهای غذایی هستند چه از نوع قابل جذب و چه از نوع غیر قابل جذب.
فیبرهای قابل جذب یک ماده ژله مانندی در دستگاه گوارش ایجاد می کنند که سبب دفع صفرا (حاوی کلسترول) می گردد و آن را به خارج از بدن می برد.
نقش عدس در سلامتی قلب نه تنها به دلیل فیبرهای آن بلکه به علت مقادیر قابل ملاحظه ای از فولات و منیزیم آن است.

منیزیم موجود در عدس یک ضد رسوب کلسیم به شمار می رود. هنگامی که منیزیم به اندازه کافی است شاهرگها و سرخرگها به راحتی تنفس می کنند که باعث کاهش سختی رگ می شود و خون ، اکسیژن و مواد غذایی در کل بدن جریان می یابد.
عدس ها نه تنها باعث سوخت آهسته کربوهیدرات های پیچیده می شوند بلکه باعث افزایش انرژی بدن با پر کردن ذخایر آهنی بدن شما می شود. افزایش (تقویت) ذخایر آهن با عدس ایده بسیار مناسبی است چون برخلاف گوشت قرمز منبع دیگر آهن ، عدس ها کالری و چربی ندارند.

1. طبع آن سرد و خشک است.
2. عدس دارای آلبومین ، هیدرات کربن ، چربی ، مواد معدنی ، آب و سلولز می باشد.
3. عدس دارای مواد معدنی چون پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم و آهن می باشد.
4. عدس دارای ویتامین های C,PP,B2,B1 و A می باشد.
5. وجود پتاسیم در عدس باعث فعالیت زیاد کلیه می شود در نتیجه سموم بدن بهتر دفع می شود.
6. عدس باعث تقویت عضله قلب می گردد و در حفظ سلامتی آن موثر است.
7. عدس باعث تقویت عضلات و بهبود رشد و نمو کودکان می شود.
8. عدس فعالیت سلولهای مغزی و هوش و حافظه را افزون می کند.
9. کسانی که کم خون هستند عدس را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
10. کسانی که دوران نقاهت را می گذرانند عدس مصرف نمایند.
11. عدس یک غذای خوب برای سالمندان است.

 

مواد موجود در 100 گرم عدس

فولات                                       5 /148 میکروگرم

فیبر                                           15/64 گرم

تریپتوفان                                  0/16 گرم

منگنز                                        0/98 گرم

آهن                                          6/59 میلی گرم

پروتئین                                     17/68 گرم

مس                                         0/50 میلی گرم
 
ویتامین ب1                              33/0 میلی گرم

پتاسیم                                    730/62 میلی گرم

فسفر                                       356/40 میلی گرم